我国是全球四大肉鸡主产国之一，根据数据分析，我国2023年肉鸡（包括白羽、黄羽和小型白羽肉鸡）总出栏数量130.22亿只，总产量为2152.36万t，其中白羽肉鸡产量占比高达66.4%，黄羽肉鸡占21.7%，小型白羽肉鸡占比11.9%。
白羽肉鸡具有饲料转化率高、生长速度快、生产效率高、肉用性能优良、脂肪量少、质地细嫩等显著优势，是我国肉鸡产业最主要的品种，也是西式快餐最主要的肉类原料。
白羽肉鸡种源在很长时间被欧美等国垄断，2009年农业部重新启动了白羽肉鸡的育种工作， 2021年经国家畜禽遗传资源委员会审定通过了“圣泽901”“广明2号”“沃德188”等三个快大型（饲料转化率高、体型大、生长速度快）白羽肉鸡品种，这三个品种成为我国首批自主培育的快大型白羽肉鸡新品种，目前国产白羽肉鸡品种市场占有率已经提升到25.1%。近几年，我国白羽肉鸡品种主要包括爱拔益加肉鸡、哈伯德、科宝、罗斯和国产品种圣泽901。
爱拔益加
又称 AA肉鸡，是美国爱拔益加育种公司培育的四系配套白羽肉鸡品种，羽毛均为白色，单冠。具有生产性能稳定、增重快、胸肉产肉率高、成活率高、饲料报酬高、抗逆性强的优良特点，但生长速度较逊色。
科宝
科宝是美国引进的白羽肉鸡品种，体型大、胸深背阔，科宝的突出优点是生长快、料肉比高，但抗逆性较其他品种差。其中科宝500配套系发展较成熟。
哈伯德
科宝是美国引进的白羽肉鸡品种，体型大、胸深背阔，科宝的突出优点是生长快、料肉比高，但抗逆性较其他品种差。其中科宝500配套系发展较成熟。
哈伯德是由法国克里莫集团（收购原哈伯德-伊莎家禽育种公司的肉鸡部分）的品种之一，与其他白羽肉鸡品种相比，哈伯德肉鸡的特点在于前期生产速度快、料肉比低、出成率高，尤其适合深加工和生产高附加值产品，但劣势在于抗应激能力差，后期料肉比高，综合比较生产成本低于罗斯和AA+。
罗斯308
罗斯308是在白洛克品种基础上选育出来的，全身羽毛均为白色，体型丰满，具有仔鸡成活率高、生长速度快、料肉比高和胸肌率高的特点，其父母代种鸡合格种蛋多、受精率和孵化率高、饲养出品率高。
艾维茵肉鸡
艾维茵肉鸡是上个世纪从国外引进并成功本土育种的肉鸡品种，是显性白羽肉鸡，体重大，体躯宽而深，胸腿部肌肉发达，具有适应性强、 增重快、饲料转化率高、抗病力强、成活率高等特点。艾维茵肉鸡曾占有白羽肉鸡大部分的市场份额，但在2004年由于禽流感疫病等原因逐渐淡出市场。
圣泽901
圣泽901是中国首批三个具有自主知识产权的白羽肉鸡品种之一，其本土适应性强、遗传稳定，商品代肉鸡增重快、产肉多、料肉比高，综合性能达到国际先进水平。
小型白羽肉鸡
小型白羽肉鸡近年产量增加，特别是对快速型黄羽肉鸡有替代作用。小型白羽肉鸡的概念是在上个年代才提出的，建立在817肉鸡产业的发展上，目前已有益生909、沃德168和沃德158等多个小型白羽肉鸡品种。
为了解决德州扒鸡原料鸡来源不稳定、质量参差的问题，上世纪山东省农业科学院家禽研究所杂交生产了专用型肉鸡817肉鸡，其制种成本低、生产效率高、质量稳定、加工特性好，且有适应能力强、抗病性大的优点，很多地方特色鸡制品如扒鸡、烤鸡、熏鸡等均采用817杂交肉鸡。